Thế Giới

Tinh tế như ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, không chỉ ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe

Vùng Shonai Nhật Bản có nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, được người dân địa phương khai thác để chế biến các món ăn ngon qua hàng thế kỷ.

Vùng Shonai nằm ở phía tây tỉnh Yamagata, giữa một bên là biển Nhật Bản và bên khác là các dãy núi hùng vỹ. Shonai được thiên nhiên ưu ái với những vùng đồng bằng rộng lớn bằng phẳng, với nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào, được khai thác cho cả kỹ thuật truyền thống lẫn những đổi mới tiên tiến trong việc chế biến các món ăn ngon.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Vùng Shonai nằm ở phía tây tỉnh Yamagata. Ảnh: thetravelmagazine

Dưới đây là 4 lý do lớn nhất khiến các tín đồ ẩm thực phải lòng vùng Shonai Nhật Bản.

1. Các món ăn lâu đời trong vùng đã được UNESCO công nhận

Ăn uống là một lĩnh vực tất yếu, đặc biệt là đối với những quốc gia có tinh hoa ẩm thực truyền đời như Nhật Bản. Ẩm thực mỗi vùng trên đất nước này tách biệt nhau theo nhiều yếu tố: nguyên liệu thu hoạch được theo mùa màng, món ăn thích hợp với sự thay đổi của thời tiết, theo văn hóa bản sắc và cách chế biến của từng địa phương.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Nguồn nguyên liệu tự trồng tại chỗ. Ảnh: thetravelmagazine

Không chỉ có vậy, cách nấu nướng còn không ngừng thay đổi nhờ những sáng chế mới, ý tưởng mới của những người yêu bếp nói chung và các đầu bếp danh tiếng nhất vùng Shonai nói riêng.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản rất tinh tế cầu kỳ. Ảnh: thetravelmagazine

Do đó, thành phố Tsuruoka của Nhật Bản đã được UNESCO công nhận là Thành phố Ẩm thực Sáng tạo năm 2018. Thành phố này có nhiều loại cây trồng phong phú, có thể trở thành nguồn nguyên liệu để chế biến thành món ăn suốt quanh năm. Lúa gạo chất lượng, thịt bò thương hiệu Yamagata, thịt lợn Shonai là những loại lương thực quan trọng nhất tại đây, không chỉ cung cấp đủ nhu cầu cho người bản địa mà còn đem xuất khẩu ra khắp các vùng khác trên cả đất nước Nhật Bản.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Một bữa ăn ở vùng Shonai. Ảnh: thetravelmagazine

2. Trải nghiệm “ẩm thực tinh thần” tại Sanjin Gosaiden

Không chỉ có nền ẩm thực hấp dẫn, triết lý về ăn uống của người Nhật Bản gắn liền với sức khỏe và tuổi thọ cũng tinh tế không kém. Họ tin rằng những người thường hay tập thể dục, đi dạo bộ sẽ có bữa ăn ngon miệng hơn. Một cuộc đi bộ kéo dài từ 1-2 giờ đồng hồ có thể đốt cháy năng lượng và kích thích sự thèm ăn của mỗi người.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Đường lên núi Haguro. Ảnh: thetravelmagazine

Nếu đã đi du lịch đến vùng Shonai Nhật Bản, bạn có thể thử thách chính mình bằng một cuộc đi bộ chinh phục núi Haguro. Núi Haguro là một trong 3 đỉnh núi thiêng trong vùng, gọi chung là Dewa Sanzan. Các nhà khổ hạnh đã đến đây hành hương trong nhiều thế kỷ và mặc dù bạn không cần phải đi bộ đường dài, nhưng bạn nên bắt đầu từ chân núi Haguro và đi lên đỉnh.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Ngôi chùa bên trong rừng tuyết tùng cổ xưa. Ảnh: thetravelmagazine

Dọc đường, bạn sẽ đi ngang qua một khu rừng tuyết tùng cổ xưa, nơi ẩn giấu một ngôi chùa năm tầng hơn 600 năm tuổi. Ngôi chùa cao 29 mét, được dựng nên toàn bộ bằng gỗ tự nhiên không có thêm lớp sơn nào nên nhìn rất mộc mạc.

Tiếp theo, bạn phải leo lên 2.446 bậc thang để đến đỉnh núi Haguro, nơi có Sanjin Gosaiden tuyệt đẹp – một nơi hoàn hảo để nghỉ ngơi. Sau hành trình gian khổ và đổ nhiều mồ hôi, bạn có thể dừng lại đây thưởng thức ẩm thực thuần chay shojin ryori, đã được phục vụ cho các nhà sư khổ hạnh trong nhiều thế kỷ.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Ẩm thực thuần chay shojin ryori. Ảnh: wanderlusttips

Xem thêm: Du lịch Nhật Bản mùa đông đừng quên thưởng thức lẩu Shabu Shabu

3. Trải nghiệm ăn uống sang chảnh tại suối nước nóng Yonohama Onsen

Vùng Shonai Nhật Bản có hàng chục địa điểm tuyệt vời để bạn tận hưởng kỳ nghỉ, nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là Yunohama Onsen – một khu nghỉ mát suối nước nóng đã có tuổi đời hơn 1.000 năm.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Yunohama Onsen. Ảnh: thetravelmagazine

Tại đây, bạn có thể ngâm mình trong bồn tắm nước nóng ngoài trời, vừa thư giãn vừa ngắm khung cảnh hoàng hôn đẹp lãng mạn như một bức tranh. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một bữa ăn sang trọng với nhiều món kaiseki hấp dẫn, nuông chiều vị giác của mình với mọi đặc sản địa phương theo mùa mà Shonai cung cấp cùng rượu sake thơm ngon ấn tượng.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Một bữa ăn sang trọng với nhiều món kaiseki hấp dẫn. Ảnh: thetravelmagazine

4. Ăn trưa cùng các Geisha ở phòng trà Somaro – thành phố Sakata

Mặt dù nằm ở vị trí biệt lập nhưng trong hàng trăm năm qua, vùng Shonai Nhật Bản vẫn du nhập nhiều yếu tố văn hóa từ Kyoto và các nơi khác, một trong số đó chính là trào lưu giải trí geisha.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Thưởng trà và ngắm geisha biểu diễn. Ảnh: thetravelmagazine

Tại quán trà Somaro ở thành phố Sakata, bạn có thể thưởng thức một bản mẫu của Kyoto truyền thống dưới hình thức biểu diễn múa maiko (geisha tập sự) – một điều hiếm có ở ngoài cố đô. Có hai buổi biểu diễn hàng ngày – một vào buổi trưa bao gồm bữa trưa bento tinh tế và một vào lúc 2 giờ chiều, chỉ với khiêu vũ.

ẩm thực Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản, Ẩm thực vùng Shonai Nhật Bản, Vùng Shonai Nhật Bản
Hộp cơm bento hấp dẫn. Ảnh: wanderlusttips

Các lựa chọn bento bao gồm một hộp kaiseki được ghép lại cẩn thận với các món ngon tuyển chọn vừa miệng, một sushi chirashi – loại sushi rải rác với các nguyên liệu khác nhau và món lươn nướng thơm. Trải nghiệm này cực kỳ hấp dẫn nên thường rất đông khách, bạn phải đặt trước nếu không muốn bỏ lỡ nó.

Cẩm Luyến
Theo Báo Thể thao Việt Nam

Asia's Tech News Daily Latest breaking 24h news around the world Latest breaking 24h news around the world - Page 2 Latest breaking 24h news around the world - Page 3

Top Car News Car News